Gastronomía1

  • Gastronomía1

gastronomia Típica

La gastronomia regional típica de la Patagònia Xilena, es caracteritza per utilitzar els productes més purs i nobles que ofereix la terra i el mar. Aquests aliments es troben catalogats com els més sans i naturals, ja que les pastures i les aigües pures lliures de pesticides i contaminació els donen el segell de ser aliments cent per cent orgànics.
La gastronomia magallánica utilitza una fusió d'aliments típics i d'aliments introduïts a la zona, aquests últims ja formen part de la nostra gastronomia local, perquè han estat molt ben adaptats a aquesta terra, aconseguint un perfecte desenvolupament en presentació, aroma i qualitat del alimento.Además dels diferents i més tradicionals aliments és possible aconseguir en Magallanes excel·lents mariscs com són: els ostiones, cranques, els quals són preparats de diferents maneres dins dels més cotitzats estan:
  • A l'pilpil (saltat a oliva, all, i ají tros de cabra).
  • O L'parmesana (amb crema mantega, formatge parmesà gratinats al forn)

I com el més clàssic Chupa (pa remullat en llet, sofregit, mantega, vi blanc i condiments en general.Els peixos són altres de les riqueses gastronòmiques que ofereix Magallanes, de les seves pures aigües obtenim excel·lents peces de lluç austral, roba-ho i congre, aquests peixos són preparats, forn o fregits amb diferents salses o simplement al vapor i aconseguint els peixos sabors i textures inigualables.Fácil és aconseguir el salmó, el qual és presentat de les més diverses formes sugiriéndolo fumat, el qual encantarà als més exigents gourmet visitar Magallanes.De les varietats de carns, podem ressaltar l'ús controlat de la carn de guanac i nyandú, la qual està sent treballada pels xef de la regió, en diferents platillos amb tocs internacionals, aquestes carns exòtiques són utilitzades en estofats, brasejats, etc. FRUITES DE LA PATAGÒNIA XILENA
Dins dels fruits més coneguts es troba el calafate que pertany a la família dels "BERRIES", però aquest fruit és únic en aquesta zona del món, oferint sabor i color a les nostres preparacions. Conta una llegenda "QUAL MENJA CALAFATE HA DE TORNAR ".
El ruibarbre va ser introduït en Magallanes pels colons anglesos, aconseguint adaptar-se en perfecta harmonia. El ruibarbre és un fruit àcid, per la qual cosa el més recomanable és consumir-lo i preservar-lo en algun agent endolcidor com és el sucre. Amb el ruibarbre s'elaboren melmelades, kuchenes, bavarois, mousse i melmelades. BEGUDES DE LA PATAGÒNIA XILENA
Aquesta zona del món que és bastant gelada, fa que la seva gent prefereixi begudes alcohòliques de cos i gust fort, una de les seves begudes tradicionals és el: calafat sour, una barreja de pisco, suc de pinya, sucre flor, llimona, gel i la polpa de calafat.